La truffe

Normalement si tu as de bonnes truffes tu le sent tout de suite, la truffe ça sent très fort

Pour cuisiner les truffes il faut : 1 ne pas la faire cuire
2 la cuisiner avec une matière grasse

Recette: -pâtes au Truffes (avec de la crème)
-simple toast de pain avec du beurre et une fine tranche de truffe
-purée de pomme de terre à la crème et truffes râpé
-une bonne recette si tu as des truffes: tu mets tes truffes dans un tupperware avec quelques oeufs et tu laisse une bonne nuit (voir une journée en plus) enfermé dans un endroit frais. Le lendemain tu fait des oeufs coque au petit déjeuner > ils sont parfumés à la truffe sans avoir consommé une seule truffe.

J'essayerais de voir si j'ai des photos de brûlé, mais c'est pas sûre

Salut,
Nous on rape la truffe et on l'étale sur du beurre salé , ( elle est crue , lavée ) c'est très bon , il ya aussi les omelettes mais là il faut mettre beaucoup de morceaux de truffe sinon ça ne sent pas trop . je ferais les photos dans la matinée .

Et je dirais tes recettes à ma mère CCK , ça a l'air pas mal !!

Vous utilisez pour vos conso perso ou vous les revendez ?

Salut,

Cela trouve à combien de profondeur à peu prêt ? Niveau dressage du chien ? Comme s'y prendre ?

J'ai hâte de voir d'autres photos !

Merci pour toutes les infos les gars !

@micalement,
Adrien

ça dépend , tu en trouve a 5 cm de profondeur comme a 15-20 et le chien je les dréssé a 6 mois , et maintenant il est presque au point , je les dressé avec de l'arome de truffe.

Salut,

Merci de ta réponse !

Explique un peu plus niveau dressage s'il te plait ?

@micalement,
Adrien

Salut
Comment tusais si il y a une truffe par rapport à ton chien??
Je présume que quand il en trouve une il ne faut pas trainer sinon elle est pour lui;ou bien il te l'apporte??

Sa dépend des chiens, Le chasseur du 46 te répondra

Moi pour le chien que je connais, il gratte le sol à l'endroit, commence à creuser mais ne la mange pas. généralement on l'arrête avant qu'il creuse pour ne pas l'abîmer
Pour le chien que je connais c'est un jeu, et il a un récompense (une croquette) après chaque truffe trouvé

Alors : !! Moi le chien , pour le dresser , ( moi et mon père !!) On a mis de l'arôme de truffe sur une balle , on la fait jouer avec , ensuite on lui cacher dans le sable ( terre) il creusé et s'amusait avec ensuite , après de bons résultats avec la balle , de l'arôme sur du pain , que l'on caché dans la terre , le jour même il essayé de la retrouvé et ensuite 2-3 jours plus tard et après il a trouvé sa première truffe à six mois il c'est mis a chercher sur un bon truffier et en a toruv une , depuis quelques entrainement l'été et puis ça marche .

Lorsque qu'il en trouve une , il creuse , je l'arrête avant pour ne pas qu'il l'abîme mais le mien est trop gourdmand il aurait tendance a la manger .... Dès qu'elle est retirée de terre , faire asseoir le chiene t je le récompense par des caresses ,du fromage, du gras de jambon ou des croquettes .

J'ai dressé ma chienne un peu de la même manière pour le lapin. C'est maintenant son gibier de prédilection. C'est peut être aussi ce qui l'a rendu passionnée de tous les gibiers à poils...

Vous avez pas trop de problèmes avec la concurrence ?

c'est a dire la concurrence , les gens qui essayent de piquer ? ou les gibiers qui sont présents lors de recherches aux truffes ? ou la vente !! ?

Les gens qui les cherchent également.

Salut,

Merci pour les infos !

@micalement,
Adrien

Le Berrichon a écrit:Les gens qui les cherchent également.

Cette année pas à se plaindre , une fois deux personnes louchent trainés avec des borders colis mais les détonations de fusils les ont fait fuire , un petit tour aux palombes les a faits réfléchir !! Mais sinon , c'est surtout les sangliers qui nous causent des dégats , au début de l'année on pensait cloturer , toutes les semaine on se faisaient taxer 2-3 truffes et pas des petites , mais avec quelques battues , cela fut réglé , ils ne trainent plus trop .

Nous ça va encore

Un principe de base est de rester discret.

Sinon je suis garde particulier et garde particulier des bois et forêts, si il ne veulent pas comprendre, j'ai des moyens (judiciaire) qui les feront peut être changé d'avis

Le CRPF m'a dit qu'un récidiviste avait écopé de prison ferme (quelques mois) pour cela, l'infraction ayant probablement été requalifié en vol, et que cela à calmer les vols dans la région (ceci ayant été publié dans la presse).

Mais le principe le plus sûre pour ne pas se faire voler les truffes est de passer et les ramasser avant les voleurs


Pour les sangliers on a été obligé de clôturé avec une clôture électrique.

Nous aussi , on ne le dit pas trop !! Les sangliers le problème c''st qu'ils toruvent tous , il n'en laisse pas une lorsqu'ils passent !!

Combien de kg par an vous trouvez ?

nous avons fait une plantation récement et nous avons que 3 truffiers qui donnent environ 3 kg

Il faut en général être fou pour donner ses coins à champignons, en tout cas les donner à qui veut l'entendre. On peut vite voir ce que ça donne, et tout bon ramasseur arrive à renifler les bons coins lui seul !
C'est comme pour les rosés des prés, pas besoin de faire le champ en long et en large, suffit de savoir repérer les bons coins et de savoir quels sont les sols et les milieux privilégiés de tels ou tels champignons.

Exactement !! mais les champignons c'est moins cher !!

C'est vrai, même si dans les champignons tu en as qui peuvent aussi vite devenir chers, comme la morille.

préfère les cèpes !! Mais malheureusement , aucun travaille avec un chien donc ça ne me plait pas autant que la truffe !!

Chez moi on ramasse pas trop les cèpes, mais on allait pas mal aux chanterelles et aux pieds de moutons il y a quelques années.
Mais sinon c'est vrai que c'est très bon les cèpes.

les veste de loup ou un nom comme, c'est suculent

Anarion a écrit:Chez moi on ramasse pas trop les cèpes, mais on allait pas mal aux chanterelles et aux pieds de moutons il y a quelques années.
Mais sinon c'est vrai que c'est très bon les cèpes.

chez moi c'est farci de ça !! et de cèpes aussi !! des coins extra , il y a 3 ans Mon grand père et mois avons trouvé 250 kg de cèpes en 1 semaine , c'étais incroyable et encore des gens on fait largement mieu !!