Lomo séché

bonjour a tous en ce moment je prépare deux filets de porc a sécher
je l'ai ai mis trois jours au sel puis je les rinces bien et sèches bien ,après je les badigeonnent bien d'épices je les enroulent dans un torchons bien propre je les ficelles et les oublies quatre semaines super pour l’apéro

Je parie que tu tiendras pas 4 semaines...

TU les oublies au fond de ton frigo...

héhé

dommage de les rincer, le sel les sèches et tu les remouilles, bien les brosser pour enlever le sel, dans le torchon, au bas du frigo, essaies au bout de 15 jours et si pas assez sec tu les remets.

ok merci

je vous fait voir comme il est dans le frigo encore une dizaine de jours et c'est moi qui le serai

voila il est super bon

On en mangerait bien un bout car là on a ni le gout ni l'odeur

Au top !!! ça donne envi

ça aurai était avec plaisir de vous le faire sentir et déguster avec un petit verre

Salut Pousse-bois !
Ta proposition est vraiment très sympa ! 
Je vais te donner mon adresse en MP. Tu choisiras pour le "petit verre" un rosé très sec (du style Côtes de Thau) ou un petit rouge de pays que tu connais bien. Une bouteille entière sera plus pratique pour l'expédition. Pour ce qui va avec et que tu as fait, la quantité sera en rapport, bien entendu... Et si tu souhaites rajouter quelques petites choses, n'hésite surtout pas !
Encore merci de ta convivialité ! Je pense que de nombreux PLCistes seront d'accord avec moi !
Amicalement,
JR