Rillettes de truites fumées

En Vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=AtCyAbm-dE0

Merci Laurent! Cette recette a l'air géniale! Et alors, le petit gadget à faire la fumée, c'est super! Si seulement les Indiens avaient eu ça...
Par contre, tu ne fais pas de pub à ton plat avec l'inscription sur le seau: "Fumer tue!" 

Oui merci... Ca a l'air délicieux.

Juste une petite question, est-ce-que tu penses que l'on peut mettre la préparation en bocaux et stériliser ?
Ou alors est-ce-que ça peut se congeler ?

J'ai une très grande famille (6 enfants + conjoints + petits enfants) alors quand je cuisine, je prévois de grosses quantités.

Merci pour ta réponse.

Michel

juracorse a écrit:Oui merci... Ca a l'air délicieux.

Juste une petite question, est-ce-que tu penses que l'on peut mettre la préparation en bocaux et stériliser ?
Ou alors est-ce-que ça peut se congeler ?

J'ai une très grande famille (6 enfants + conjoints + petits enfants) alors quand je cuisine, je prévois de grosses quantités.

Merci pour ta réponse.

Michel  

Tu ne pourras pas stériliser à cause de la crème et la truite a aussi besoin d'une cuisson légère, congeler serait la meilleure solution, je n'ai pas essayé, car généralement le poisson recrache pas mal d'eau après décongélation, mais c'est à tester.

Par contre, tu ne fais pas de pub à ton plat avec l'inscription sur le seau: "Fumer tue!"  lol!

Je n'avais même pas fait attention, effectivement j'ai stocké la sciure de hêtre dans un pot à tabac    

Super à tester dès que...d'appareil comment il s'appelle et on le trouve ou.
Merci

launa86 a écrit:

juracorse a écrit:Oui merci... Ca a l'air délicieux.

Juste une petite question, est-ce-que tu penses que l'on peut mettre la préparation en bocaux et stériliser ?
Ou alors est-ce-que ça peut se congeler ?

J'ai une très grande famille (6 enfants + conjoints + petits enfants) alors quand je cuisine, je prévois de grosses quantités.

Merci pour ta réponse.

Michel  

Tu ne pourras pas stériliser à cause de la crème et la truite a aussi besoin d'une cuisson légère, congeler serait la meilleure solution, je n'ai pas essayé, car généralement le poisson recrache pas mal d'eau après décongélation, mais c'est à tester.

Dès que j' en ai l'occasion, j'essaie...
Merci pour ta réponse

Je viens de trouver moins cher:

https://www.chrshop.fr/pipe-fumoir-155x37x37mm.html

Chercher avec "pipe fumoir"

ou ici

https://www.latoquedor.com/fumoir-et-fumage/3435-pipe-fumoir-de-cuisine-electrique-pour-aromatisation.html

Si vous voulez fumer sous cloche, n'achetez pas de cloche à fumer (chère), mais plutôt des cloches à fromage bien moins onéreuses.