[Sanglier] Equivalences poids plein / poids vidé

Sur ce tableau très intéressant, le pois vide correspond à quoi?
Pour moi le poids vide c'est juste la carcasse sans les viscères, sans la tête et sans la peau ni même les pattes.
Quelqu'un parlait du poids vide avec la peau donc j'ai un doute.

Le poids vide s'entend éviscéré.
Sans tête ni peau c'est la carcasse qui permet d'évaluer la valeur marchande.

Le tableau était accompagné du texte suivant :

TABLE DE CORRELATION POIDS PLEINS / POIDS VIDES

Le poids vide s'entend animal complètement débarassé des éléments tels que :
Langue, poumons, cœur, reins, foie et testicules pour les mâles.

La tête et la peau sont donc présentes !

Amicalement, JP2.

goupil30 a écrit:en théorie , il y a un tier de perte

Il y a un tiers de perte quand tu l'as vidé et dépouillé mais pas juste en le vidant.

C'est bien ce que je pensais. Certain se trompe dont moi.
Mais 1/3 de perte ça me semble juste.

La peau est lourde sur un sanglier car très épaisse par endroits, dans la société où je chasse on laisse la peau et on enlève tous les poils, ça ressemble à un cochon de ferme une fois terminé mais c'est tellement meilleur cuisiné avec la couenne!