Problème de stérilisation

chris01 a écrit:juste un avis de cuistot,  savoir ce que tu as stérélisé ? le temps que tu as indiqué? l'eau au dessus des bocaux ? tes bocaux nettoyés sur les rebords, le temps de stérélisation et la température '100°? dans tous les cas, par rapport à l'état de ce que tu mettras en stétélisation, en règle générale, la stéréasilation n'est pas une condition impossible,  elle est seulement comme tout ce qui touche à  l'alimentation soummise à une règle pure et dure d'une hygène parfaite, des produits frais, traités dans des conditions parfaites, ce qui implique, une mauvaise stérélisation restera douteuse, des bocaux manque de stérisation seront repris à moins de 24 h00 en réalisation au manque de temps et en température (100°) et manque de temps ( 1h00 éventuellement), pour ma part....quand c'est manqué !!! (des intestins fragiles!!!!!!! (et problème avec les service hygiène si soucis)

Le Hardi a écrit:Bonjour

J'ai eu un soucis avec un stérilisateur électrique qui après test avec un thermomètre ne va pas au delà de 90/95... J'ai une partie des pots qui s'ouvrent...donc pas stérilisés... certains autres sont stérilisés et étanches...Ils ne s'ouvrent pas... mais on voit bien qu'ils ne sont pas assez cuits... Est-il possible de rajouter une heure de cuisson de nouveau à 100° ? Dans l'affirmative, je le ferai avec ma vielle bassine manuelle... qui a fait des centaines de pots sans problèmes...