Petite douve et foie de chevreuil

Bonjour à tous,

Une question sanitaire me vient et j'ai besoin de l'avis de spécialistes.

Le foie du chevreuil peut être touché par la petite douve qui comme son nom l'indique est plus petit que la grande douve avec un risque éventuel de passer à côté lors de l'examen sanitaire.

Un foie atteint peut il être consommer après cuisson? Y a t'il un risque?

Bien sûr si détection à l'examen pas d'hésitation, direction la poubelle.

toto67 a écrit:Bonjour à tous,

Une question sanitaire me vient et j'ai besoin de l'avis de spécialistes.

Le foie du chevreuil peut être touché par la petite douve qui comme son nom l'indique est plus petit que la grande douve avec un risque éventuel de passer à côté lors de l'examen sanitaire.

Un foie atteint peut il être consommer après cuisson? Y a t'il un risque?

Bien sûr si détection à l'examen pas d'hésitation, direction la poubelle.

La transmission se fait en mangeant des végétaux souillés par des excréments d'animaux malades ou bien comportant des larves transportées par les eaux. La douve une fois dans un animal ou un être humain est dans un hôte définitif. La transmission ne se fait pas en mangeant un foie.

Néanmoins, si je vois un organe malade ou si j'ai un doute, je met l'organe à la poubelle voire l'animal suivant le cas.

D'accord donc pas de risques en mangeant un foie cuit.

Effectivement si détection c'est poubelle direct !