Mon nouveau juxtaposé écossais

Bonsoir Antoine,

Jamais vu une compagnie de faisans comme ça  Des sauvages en plus ! Et dans le jardin ! Ils viennent te demander des comptes pour les copains dont tu t'es occupé
Et pour ton whisky, j'y goutterais.... Si j'en trouve chez Auchan  
Question de curiosité, tu es un Français expatrié en Ecosse ou tu es un Écossais qui parle très bien le Français ?

Corse expatrié en Écosse!
Je sais qu'on trouvait le Highland Park chez Monoprix à une époque. J'avais songé faire des réserves de passage en France et revendre les bouteilles au marché noir en Écosse! La bouteille était environ 20% moins chère chez Monoprix qu'a la distillerie elle-même!
Pour les faisans, je n'ai jamais vu moi plus une compagnie de naturels de cette taille mais un jour j'ai pu compter, en en oubliant sûrement, 42 faisans dans un chaume de 7 ou 8 hectares! J'ai failli ne même pas m’arrêter car je pensais qu'il s'agissait de corbeaux!

Insulaire a écrit:Corse expatrié en Écosse!
Je sais qu'on trouvait le Highland Park chez Monoprix à une époque. J'avais songé faire des réserves de passage en France et revendre les bouteilles au marché noir en Écosse! La bouteille était environ 20% moins chère chez Monoprix qu'a la distillerie elle-même!
Pour les faisans, je n'ai jamais vu moi plus une compagnie de naturels de cette taille mais un jour j'ai pu compter, en en oubliant sûrement, 42 faisans dans un chaume de 7 ou 8 hectares! J'ai failli ne même pas m’arrêter car je pensais qu'il s'agissait de corbeaux!

C'est pas le même climat

Et voilà .... Quand ce n'est pas Antoine qui nous énerve , c'est son épouse !!!

Au fait insulaire pas de grouses la haut sur ces iles car je me souviens d'un voyage en écosse ou elles étaient déjà présentent au nord de Glasgow dans des collines très humides recouvertent de bruyère. Sinon les cerfs certes de petites tailles par rapport aux notres étaient en nombre impressionnant. Pour l'approche et l'affut sur le grand gibier, je comprends car dans mes souvenirs de l'écosse l'absence de forêt m'avait moi aussi frappé. Pour infos, les bécasses sans bois vous les levez où?
Enfin, j'imagine qu'il n' y a pas de perdrix vu le climat?

Blaser93 a écrit:Et voilà .... Quand ce n'est pas Antoine qui nous énerve , c'est son épouse !!!

Et voilà, je suis totalement d'accord avec toi Didier. Moi, je promène les chiens et le fusil; Antoine, lui, il chasse (je me demande si en Écosse le gibier a des instincts suicidaires et se jette contre le plomb ). En tout cas, le gibier l'aime tant qui vient le visiter de temps en temps: tu mets du sucre dans ton jardin ou tu les invites à diner chez toi Antoine?

Bonjour

Ces photos font rêver, ce n'est pas chose commune chez nous de voir des faisans picorer dans la pelouse

[quote="Insulaire"]Bonsoir Alex!
Pour en revenir sur le gibier naturel, voici deux photos que ma femme a prises par la fenêtre cet après-midi pendant que j’étais au boulot... Dans notre jardin, 9 poules et un coq  picoraient je ne sais quoi sur notre pelouse que j'avais tondue hier soir! Des faisans naturels bien entendu puisque nous ne faisons aucun lâchers ici! (pas besoin...)

Et pour le whisky, je passe tous les jours devant la distillerie Highland Park qui produit un des single malts les plus réputés d'Ecosse.



Un instant, je me demandais si j'avais rêvé.    Tu fais de l'agrainage maintenant Antoine

Insulaire a écrit:
...
Et pour le whisky, je passe tous les jours devant la distillerie Highland Park qui produit un des single malts les plus réputés d'Ecosse.
...

Et Dieu sait si les malts écossais réputés sont nombreux !
Mais je ne connaissais pas le Highland Park. Quand j'en aurai trouvé, je lèverai mon verre à ta santé, Antoine.
Ceci dit, quand ma femme nous prépare un faisan, il lui arrive de le flamber au whisky. Je recommande, même si, pour ce faire, vous ne débouchez pas "un des malts les plus réputés d'Ecosse ...

Blaser93 a écrit:Et voilà .... Quand ce n'est pas Antoine qui nous énerve , c'est son épouse !!!

C'est vrai que pour ce coup-ci, j'y suis vraiment pour rien! C'est entièrement de sa faute!

albatros a écrit:Au fait insulaire pas de grouses la haut sur ces iles car je me souviens d'un voyage en écosse ou elles étaient déjà présentent au nord de Glasgow dans des collines très humides recouvertent de bruyère. Sinon les cerfs certes de petites tailles par rapport aux notres étaient en nombre impressionnant. Pour l'approche et l'affut sur le grand gibier, je comprends car dans mes souvenirs de l'écosse l'absence de forêt m'avait moi aussi frappé. Pour infos, les bécasses sans bois vous les levez où?
Enfin, j'imagine qu'il n' y a pas de perdrix vu le climat?  

Le climat sur nos îles est très différent de celui de l’Ecosse: avec la proximité du Gulf Stream, les hivers sont très doux et la température ne descend que rarement en-dessous de 0. J’ai une haie de fucshias qui fait 5 ou 6m de haut et qui n’a jamais gelé. Par contre, à cause du déboisement systématique qui a eu lieu depuis le néolthique et avec les tempêtes qui balayent presque constamment les îles, les arbres n’ont aucune chance de pousser à l’état sauvage! Pour ce qui est des grouses, j’en tuais régulièrement sur mon territoire mais depuis une dizaine d’années, la population de grands labbes, protégés bien sûr,  a littéralement explosé et les grouses, eux ont disparu... Nous avons des grouses mais pas dans les proportions que l’on trouve en Ecosse et ceci s’explique aussi par le fait que les grands domaines qui organisent des battues aux grouses, entretiennent leurs territoires en brûlant régulièrement des parcelles de bruyère afin d’aider à la régénération et encourager les jeunes pousses dont se nourrissent les grouses. Entre, le piégeage et les aménagements de toute sorte, il y a beaucoup de travail abattu sur un “grouse moor” ce qui se reflète dans les prix exorbitants pratiqués pour une journée de battue!
Pour les bécasses, nous les levons dans les haies, les bruyères, les buissons de saules, le long des ruisseaux, bref, la où elles peuvent trouver refuge durant les tempêtes. En général, il y a toujours un aflux de bécasses lors des gros coups de froid en Ecosse, car elles remontent vers les îles où les températures plus douces leur permettent toujours de s’alimenter.
Il y a eu quelques essais avec des perdrix mais infructueux jusqu’à présent.

josirui a écrit:

Blaser93 a écrit:Et voilà .... Quand ce n'est pas Antoine qui nous énerve , c'est son épouse !!!

Et voilà, je suis totalement d'accord avec toi Didier. Moi, je promène les chiens et le fusil; Antoine, lui, il chasse (je me demande si en Écosse le gibier a des instincts suicidaires et se jette contre le plomb ). En tout cas, le gibier l'aime tant qui vient le visiter de temps en temps: tu mets du sucre dans ton jardin ou tu les invites à diner chez toi Antoine?

Je crois qu'ils connaissent la voiture, et lorsque je m'absente, ils se font des virées dans le jardin! Il y a quelques années durant un coup de froid, j'ai eu aussi 3 bécasses dans le jardin qui s'abritaient sous mon bateau!

Patimber a écrit:Bonjour

Ces photos font rêver, ce n'est pas chose commune chez nous de voir des faisans picorer dans la pelouse

Dans mon jardin, c'est assez courant mais jusqu'ici, je n'avais jamais eu qu'une poule et un coq à  la fois, pas 10 faisans!!! Je me demande encore ce qui leur a pris!

vendéen a écrit:

Insulaire a écrit:Bonsoir Alex!
Pour en revenir sur le gibier naturel, voici deux photos que ma femme a prises par la fenêtre cet après-midi pendant que j’étais au boulot... Dans notre jardin, 9 poules et un coq  picoraient je ne sais quoi sur notre pelouse que j'avais tondue hier soir! Des faisans naturels bien entendu puisque nous ne faisons aucun lâchers ici! (pas besoin...)

Et pour le whisky, je passe tous les jours devant la distillerie Highland Park qui produit un des single malts les plus réputés d'Ecosse.



Un instant, je me demandais si j'avais rêvé.    Tu fais de l'agrainage maintenant Antoine

Bonsoir Guy! Et bien non, tout le contraire! J'avais tondu la pelouse la veille au soir!

Géry a écrit:

Insulaire a écrit:
...
Et pour le whisky, je passe tous les jours devant la distillerie Highland Park qui produit un des single malts les plus réputés d'Ecosse.
...

Et Dieu sait si les malts écossais réputés sont nombreux !
Mais je ne connaissais pas le Highland Park. Quand j'en aurai trouvé, je lèverai mon verre à ta santé, Antoine.
Ceci dit, quand ma femme nous prépare un faisan, il lui arrive de le flamber au whisky. Je recommande, même si, pour ce faire, vous ne débouchez pas "un des malts les plus réputés d'Ecosse ...

[/quote]
Bonsoir Géry,
Je flambe aussi les bécasses au whisky (au méchant "Famous Grouse" pas au single-malt!) mais je ne l'ai jamais fait pour les faisans. J'essaierai la prochaine fois.
Le Highland Park, bien que très réputé, n'est pas au goût de tout le monde car il a un parfum de fumée de tourbe très prononcé, comme certains single-malts de l’île de Islay comme Lagavulin, Caolila ou Bowmore, sans parler du Laphroig qui lui, est décrit carrément comme rappelant "les saveurs de vieux bateaux goudronnés".... Leur particularité réside dans le fait que le malt est fumé a la tourbe avant la distillation, ce qui donne cette saveur très spéciale.
Goûte-le, tu m'en dira des nouvelles! SLANGEVAR!

Un whisky tourbé, le Highland Park ? Voilà qui tempère mes ardeurs. Justement, ces malts de l'ouest comme ceux que tu cites ou le Talisker n'ont décidément pas mes faveurs. Je préfère de loin les malts plus doux de la vallée de la Spey, comme le Cardhu ou le Knockando, par exemple.

Pour ma part, comme on dit chez moi "oh bah j'bois ben de tout" mais plus c'est tourbé, plus j'en raffole, alors je l'essayerais Antoine ton Highland Park, si j'en trouve un jour...

Géry a écrit:Un whisky tourbé, le Highland Park ? Voilà qui tempère mes ardeurs. Justement, ces malts de l'ouest comme ceux que tu cites ou le Talisker n'ont décidément pas mes faveurs. Je préfère de loin les malts plus doux de la vallée de la Spey, comme le Cardhu ou le Knockando, par exemple.

Bonsoir Gery,
Pour ma part, je trouve les whisky du Speyside un peu trop "mous" et je préfère le caractère des single malts des îles! Une question d'habitude sans doute...

AFONDEBALLE36 a écrit:Pour ma part, comme on dit chez moi "oh bah j'bois ben de tout" mais plus c'est tourbé, plus j'en raffole, alors je l'essayerais Antoine ton Highland Park, si j'en trouve un jour...

Très bonne réponse Alex!

J'en achèterai aussi si j'en trouve. J'aime que mes invités aient le choix quand je propose un whisky. Et puis, je pourrai dire, mine de rien et pour faire mon effet, que c'est un ami des iles Orcade qui me l'a fait découvrir. La classe !!

Bonsoir Géry,
C’est malgré tout un Whisky au goût tourbé relativement doux, donc tu pourras peut-être même l’apprécier toi aussi. J’ai mis en pratique la méthode que tu préconisais en flambant le gibier. J’ai tué un colvert hier soir et l’ai flambé ... au Highland Park car il ne me restait plus de Famous Grouse! C’était ma foi fort bon et j’ai été trop faible pour remettre la bouteille au placard tout de suite... Je me suis resservi un petit “dram” pour accompagner mon canard!

Bonsoir à tous,

Mon fils a fait une partie de ses études à Edimbourg et a pu étudier, entre autre, le rugby, la bière et le wisky ce qui lui a permis de découvrir l'Edradour, un single malt produit par la plus petite distillerie d'Ecosse, je suis plus amateur de cognac ou d'armagnac mais je dois reconnaître qu'il est fameux, j'en ai même rempli la flasque qui est dans mon sac de chasse au cas où......

l'artilleur a écrit:...j'en ai même rempli la flasque qui est dans mon sac de chasse au cas où......

Pas trop fan des Whisky's mais plutôt du Whiskey, Jack Daniel's, Jim Beam, Jameson, tous ceux qui a une saveur bois grillé, charbon de bois   , j'adore c'est mon coté rockeur !!
mais j'en ai pas dans mon sac de chasse, heureusement d'ailleurs, déjà que je tire pas droit !!!

Mitch31 a écrit:

l'artilleur a écrit:...j'en ai même rempli la flasque qui est dans mon sac de chasse au cas où......

Pas trop fan des Whisky's mais plutôt du Whiskey, Jack Daniel's, Jim Beam, Jameson, tous ceux qui a une saveur bois grillé, charbon de bois   , j'adore c'est mon coté rockeur   !!
mais j'en ai pas dans mon sac de chasse, heureusement d'ailleurs, déjà que je tire pas droit !!!

C'est peut-être parce que tu en as pas dans ton sac de chasse que tu tires pas droit Mitch

Mdrr Alex

Le Jack Daniel's est un Bourbon.
Quant au Whiskey irlandais, essaie aussi le Bushmills. Tu ne le regretteras pas.

Géry a écrit:Le Jack Daniel's est un Bourbon.

Y a pas mal de controverse la dessus, y en as qui disent, oui, et d'autres, non !!
L'incontournable Jack Daniel's est un whiskey du Tennessee et non un bourbon (Kentucky) : en effet, après distillation, le whisky est filtré par une couche de charbon de bois d'érable de 3 mètres avant sa mise en fût. Ce procédé, le Lincoln County Process, confère toute sa douceur à la star des whiskeys !

Géry a écrit:Quant au Whiskey irlandais, essaie aussi le Bushmills. Tu ne le regretteras pas.

Merci pour l'info Géry, je ne connaissais pas, je le testerai*

* Avec modération