Sanglier, gestion passionnée, mais raisonnée ...

ALAIN-PIERRE88 a écrit:

Le goupil a écrit:J'en ai déjà mangé poêlé.
C'était les "baloches" d'un sanglier tué par un copain un matin de battue. Le midi, son père nous les a préparé et cuisiné sans rien dire... avec le copain, on rigolait, car on avait vu l'ancien préparer sa "connerie", mais Réjane n'avait rien capté...
On les a mangé en la surveillant du coin de l'oeil. Elle grimacait, mais a mangé sa part, pour ne pas faire d'affront au père du copain....

Il faut avouer que je n'ai pas aimé...

Mon père a mangé les rognons blancs de son seul sanglier... dégorgés, nettoyés et mangés en vinaigrette...

Il faut les fendre en deux, retirer la peau coriace, les faire dégorger dans du lait, éponger au papier absorbant, les fariner et revenir au beurre.

Franz a écrit:Pour avoir vidé, donc émasculé quelques keilers et parfois pendant le rut, j'ai constaté que la taille de leurs "baloches" étaient par rapport à leur poids très impressionnante, d'où une productivité accrue par rapport a ce que nous connaissons ...

Une autre fois lors d'une recherche au sang, à l'anschuss, une suite de la taille d'un petit ballon de rugby ( bon d'accord j'exagère un peu, mais à peine ) C'était mon patron de chasse qui avait tiré, on a recherché avec trois chiens de rouge différents, et, que des très bons, sans jamais réussir à relever le keiler en question, une bête de plus de 100 kilos vidé ( le patron tenait à son trophée ). J'ai enquêté sur le prélèvement d'un Keiler à une où zéro testicule , j'ai eut un vague retour d'information, sans jamais pouvoir la confirmer ... ? ...

Ah, et puis il paraîtrait que ça se mange, "les rognons blancs" on m'en a demandé, j'ai fourni, mais personnellement je n'ai jamais goûté. Quelqu'un en a il déjà mangé ?

gxa68 a écrit:Là,Keiler tu m'étonnes...foie,rognons,coeur frais en surlawerla...Un régal...
Personnellement,uniquement ceux(peut-etre à tort) tués à l'affut ou à l'approche pour éviter les conséquences du stress...(acide urique dit-on),je sais que c'est vrai pour la viande mais pour les abats,je ne sais pas, mais j'évite.....

Réré a écrit:sans vouloir vous "couper" dans votre discussion ...je me doit de remercier Franz,car j'ai encore appris quelque chose aujourd'hui sur la reproduction du sanglier !
moi qui croyais tout savoir ! et bien non ! tout ce qui a été dit précédemment m'a conforté dans ce que je savais et a appuyé ce que j’avançais concernant la reproduction . mais j'ai appris qu'un sanglier "distribuait" 200 a 300 cm3 (voir plus après recherche)de sperme a madame ! et ça je ne le savais pas !
attention cette remarque n'est pas la pour 'troubler" la classe ...mais j'ai trouvé cela énorme !

ALAIN-PIERRE88 a écrit:Revenons à la gestion pour éviter l'indigestion.