petits trucs de cuisine

si vous n'avez pas de farine quelques biscottes feront l'affaire
si vous n'avez pas de sang pour un civet utilisez un bout de boudin sans la peau
s'il vous reste un bout de fromage bien dur moi j'en laisse durcir mettez le dans une sauce tomate
pour la sauce tomate laisser la bien sur frire cela enlève l'acidité et c'est bien meilleur en gout de même pour le concentre de tomate

j'ai oublie la farine pour épaissir la sauce

quand il vous reste du bouillon de viande,légumes,poisson ne le jetez pas mettez le dans des bouteilles puis au congel c'est super dans le riz ,pâte ,soupe
et plein d'autres chose

Le coup du boudin pour le civet je savais pas...... ..merci !

horace2002 a écrit:Le coup du boudin pour le civet je savais pas...... ..merci !

Un carré de chocolat noir aussi

le carré de chocolat c'est pour l'amertume

et aussi plus onctueux

pousse-bois a écrit:le carré de chocolat c'est pour l'amertume

+10000

Allez un petite complément, pour cuisinier quand je passe dans la cuisine, la quantité de vin, de cognac ou d'alcool quoi je lui fais doubler la dose , si c'est une cuisinière carrément tripler.