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pousse-boisCerf
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Age : 66
Localisation : gard
Date d'inscription : 07/05/2018
aubergines a l'huile
Dim 17 Mar 2019 - 20:14
voici une recette pour l’apéro ou pour le pique- nique 
aubergines pelés et tranchés finement ,les mettre dans un grand saladier et entre chaque couche du gros sel pas trop non plus puis y mettre un poids dessus attendre deux jours.
au bout de deux jours les laver et bien les presser entres les mains ,puis remettre a plat dans le saladier et recouvrir de vinaigre blanc toujour avec le poids pour deux jours encore
au bout de ce temps les sortir et bien les presser puis vous les mettez dans un bocal en les défroissant un peu et entre chaque couches un peu d'ail ,origan ,piment de Cayenne ( deux petit coupé en morceaux ) puis recouvré d'huile d'olive et patientez un mois environ vous m'en direz des nouvelles
bon appétit
aubergines pelés et tranchés finement ,les mettre dans un grand saladier et entre chaque couche du gros sel pas trop non plus puis y mettre un poids dessus attendre deux jours.
au bout de deux jours les laver et bien les presser entres les mains ,puis remettre a plat dans le saladier et recouvrir de vinaigre blanc toujour avec le poids pour deux jours encore
au bout de ce temps les sortir et bien les presser puis vous les mettez dans un bocal en les défroissant un peu et entre chaque couches un peu d'ail ,origan ,piment de Cayenne ( deux petit coupé en morceaux ) puis recouvré d'huile d'olive et patientez un mois environ vous m'en direz des nouvelles
bon appétit
chris01Cerf3000 Messages- Nombre de messages : 5578
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Re: aubergines a l'huile
Dim 17 Mar 2019 - 20:24
plus qu'à attendre les aubergines de cet été et çà va faire pour les apéros d'arrière saison et retour de chasse.
jl05Sanglier
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Localisation : hautes alpes
Date d'inscription : 10/12/2015
Re: aubergines a l'huile
Lun 18 Mar 2019 - 10:31
Merci excellente idées pour cette été
_________________
"La démocratie, c'est deux loups et un agneau votant ce qu'il y aura au dîner. La liberté, c'est un agneau bien armé qui conteste le scrutin."
Bouba40Sanglier1000 Messages- Nombre de messages : 1103
Age : 37
Localisation : Landes
Date d'inscription : 26/03/2018
Re: aubergines a l'huile
Lun 18 Mar 2019 - 21:07
Je fait pareil mais en déshydratant les aubergines
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