jambon de chevreuil?

est ce que il y a une personne qui a deja fait un jambon de chevreuil et la recette en meme temps

pourquoi pas a mediter (si ca marche)

Pas de chevreuil, mais de cerf et c'est excellent. A noter que c'est de la viande séchée, un peu viande des grisons.

merci

Pour qu'un jambon salé soit bon, il faut que la viande soit persillée. c'est loin d'être le cas avec une gigue de chevreuil !!!
Manger du carton, non merci.

CZ452 a écrit:Pour qu'un jambon salé soit bon, il faut que la viande soit persillée. c'est loin d'être le cas avec une gigue de chevreuil !!!
Manger du carton, non merci.

Idée reçue du sud ouest avec le noir de Bigorre (que j'aime beaucoup). La gigue ne sera pas "carton" si elle est consommée relativement jeune et en tranches fines.

et saucisse de chevreuil et aussi de sanglier?
avis au cuisto