Truc bizarre en depecant un sanglier

Bonjour tous le monde

voila ce matin je depecais 2 sangliers et je me suis aperçu qu'un avais des sortent e ganglions noir de la taille d'un haricot entre la chair et la graisse je vous joint un photo.
si vous pouvez m' orienter pour savoir ce que cela est.


merci

Bonjour,
Ce sont des glandes.
Rien d'anormales pour moi mais je ne suis pas boucher et ne m'y connais pas plus que ça...personne n'a suivie la formation "Examen de la venaison" dans ta société peut être??

non personne malheuresement...
un amis boucher ma dit que pour lui ce n'est rien mais bon je demande plusieur avis quand meme ^^

Pour moi aussi ce n'est rien !

c'est dangereux envoi moi la viande

Si la viande à une belle couleur, qu'elle ne sent pas et que ton animal n'a pas un physique louche, je dirais qu'il n'y a aucun soucis. Je suis persuadé que c'est une glande, comme il y en a beaucoup sur les chevreuils, sangliers, cerfs....pour moi tout va bien. Aucun soucis pour la consommation !

On retrouve les mêmes dans la gorge de porc.

des années ( sûrement avant ) qu'on trouve ces mêmes glandes et que l'on consomme cette viande..soit nous sommes durs, soit c'est sans effets contraires (seulement des glandes portées par chaque être).

Les boules ces glandes    

Idem pour nous, présent sur tous les sangliers prélevés, et jusque là RAS

Bonjour,

Nous aussi on observe ca sur tous les sangliers et pour moi ce n'est rien, c'est des glandes
Si tu y coupes, dedans c'est plus clair que l'enveloppe.

Pas présent sur tous les sangliers en couleur noire, mais j'ai eu confirmation par un collègue qui a fait le stage de venaison que c'est totalement anodin. Pourquoi certaines de ces glandes ressortent plus noires, mystère ... peut être en fonction de ce qu'ils mangent...ou pas.
Tu diras s'il a meilleur goût que les autres ! ou tu nous envoies un bout, qu'on teste !!!

pareil, c'est complètement anodin, on enlève car je ne pense pas que ce soit le meilleur morceau à manger, mais cela ne nous a jamais fait écarter un gibier