quand on arrive en ville...

(sur un air de Starmania...)

un couple de sanglier circulant en ville a décidé de se pacser et madame est rentrée dans la mairie...

https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/haute-savoie/cela-aurait-pu-etre-un-carnage-un-sanglier-de-70-kilos-abattu-dans-la-mairie-de-sallanches-en-haute-savoie-2926392.html

la police municipale n'ayant pas osé se servir de ses armes, c'est le lieutenant de louveterie qui a euthanasié la bête avec son  357 Magnum, ayant pensé qu'une balle de carabine de chasse jouant au flipper à travers les cloisons en plâtre de la mairie n'était peut être pas de circonstance...

La nouvelle reglementation sur les composteurs de copropriété avec ses refuges de vers de terre  va aussi attirer du monde en ville...

bonne journée à tous

Le plus désolant dans cette histoire est d'avoir eu recours à l'équarrissage alors que ça aurait fait bien plaisir à des personnes nécessiteuses genre les restos du coeur.

Je ne sais pas comment c'est en Belgique mais en France les copains et moi avons déjà donné du gibier à des personnes qui semblent dans le besoin. On en a retrouvé dans les bacs de poubelles collectifs... faudrait le donner cuit avec une sauce poivre et des frites. Par trop froid ni trop chaud dans des couverts jetables. C'est chiant la vaisselle.

horace2002 a écrit:Le plus désolant dans cette histoire est d'avoir eu recours à l'équarrissage alors que ça aurait fait bien plaisir à des personnes nécessiteuses genre les restos du coeur.

Bonjour Horace et bonjour à tous,

Beaucoup de sociétés de chasse spécialisées dans le grand gibier ont proposé de la venaison aux associations caritatives...Malheureusement les normes sanitaires qui régissent le transport du grand gibier et "la chaîne du froid" l'en empêchent... Amicalement.

petrov a écrit:Je ne sais pas comment c'est en Belgique mais en France les copains et moi avons déjà donné du gibier à des personnes qui semblent dans le besoin.  On en a retrouvé dans les bacs de poubelles collectifs... faudrait le donner cuit avec une sauce poivre et des frites. Par trop froid ni trop chaud dans des couverts jetables.  C'est chiant la vaisselle.

Effectivement, vu comme ça...

Non, pour ma part je sais à qui je donne; je suis sûr que c'est consommé.

GEGE28KLM a écrit:

horace2002 a écrit:Le plus désolant dans cette histoire est d'avoir eu recours à l'équarrissage alors que ça aurait fait bien plaisir à des personnes nécessiteuses genre les restos du coeur.

Bonjour Horace et bonjour à tous,

Beaucoup de sociétés de chasse spécialisées dans le grand gibier ont proposé de la venaison aux associations caritatives...Malheureusement les normes sanitaires qui régissent le transport du grand gibier et "la chaîne du froid" l'en empêchent... Amicalement.

et puis, dans ces assos beaucoup ne mangent pas de sanglier (porc).

Un vétérinaire aurait pu l' endormir avec une fléchette tirée avec un fusil hypodermique
Ensuite il suffisait de la relâcher dans une forêt environnante

Pour ce qui est du gibier ( de chasse , pas d’élevage ) , les Espagnol sont en avance sur nous dans certaines régions. Province de Gérone en particulier .
Fin de battue le gibier rejoint la place du village le plus proche ou un camion frigorifique attendent avec un vétérinaire . Les carcasses les moins abimées sont contrôlé , pesées et payer sur place . On les retrouvent à Noël dans les rayons des supermarchés .
Idem coté Français , en pays Catalan . Fin de battue , les chasseurs prennent les part dans les pièces les plus mal tirées . Les autres pièces les moins touché sont vendu à une entreprise qui les transforment en pâté , saucisses , rôti , jambon ... vendu en grande surface pour Pâques , Noël , nouvel an .

Dommage qu'il a abattu ce sanglier qui voulait s'instruire et qui était venu s'inscrire à l'école au service de la scolarité

le vétérinaire pompier était entrain d'opérer donc ils ont fait appel au lieutenant . Il se dit que nombre de véterinaires refusent de certifier la viande de chasse (  manque de temps ?  remuneration ?  responsabilité legale ?)

Bonsoir, je chasse dans une acca et à chaque battue aux sangliers il reste de la viande, soit un peu abîmée par le coup de feu soit de trop, car peu de chasseurs congelent. Alors tout cette viande part au broyeur pour nourrir les chiens,cette viande vient mélangée avec pain sec et céréales apporté par les chasseurs et croyez moi nos toutous sont très beaux !!! Neltir

On m'a toujours dit qu'il faut congeler la viande de sanglier, c'est plus sûr pour éviter la maladie transmise par le sanglier.
Content de voir que tu es toujours actif sur le forum Neltir !
a+
jp

Bonjour , oui il est recommandé de congeler cette viande durant au moins deux mois , mais ce n'est pas la solution miracle , certaines bactéries résistent malgré tout , il est mieux de la cuire a coeur . Pour les humains tout du moins , les chiens eux ont une palette d' anti corps plus étoffée que nous les "abâtardits" du monde vivant . neltir .

Pour faire suite a mon pavé : en principe la congélation détruit ou atténue le risque de consommer des parasites de la viande . On la congèle afin de casser les fibres de la viande pour la rendre plus tendre ,surtout chez les gros sujets qui sont un peu coriaces . Il faut savoir aussi qu'un sanglier qui a été mené durant un temps long a des muscles chargés de toxines , et ces toxines sont partiellement éliminées par une forte congélation (de l'ordre de -30°c ) . Une décongélation sous atmosphère libre est déconseillée , il vaut mieux le faire sous vide et a basse température ou la cuire directement afin de la voir se coloniser rapidement par des bactéries qui vont profiter a vitesse grand V de la place libre ! On s'est aperçu que de la viande congelée depuis plus de 2 ans était toujours porteuse de quelques bactéries " endormies " ou pour parler plus techniquement "enkistées" ,que ce soit sanglier ou autre barbaque , mais ne comportait pas de trichinoses (vers parasites de la viande porcine qui sont tués par le grand froid ) . Congeler trop longtemps détruit la viande en faisant ressortir l'eau des tissus sous forme de paillettes de glace ce qui la rend comme du cuir sous la dent !

Bon appétit mes amis . neltir .

et puis, faire analyser la viande (langue, etc...) c'est un bon principe ? et sinon pour que les participants prennent leur part de venaison, leur cuire des civets, daubes, terrines, etc...quand c'est tout cuit, çà part mieux....