Fabrication d'un fumoir

TJ61 a écrit:En parlant de magret fumé, quelqu'un ici a t il fabriqué son fumoir ?

Merci A+
Jérôme

Oui, avec un vieux frigo c'est très facile, tu fais un trou d'environs 15 centimètres de diamètre dans la bas avec une scie sauteuse pour raccorder le tuyau d'arrivé de fumée, à l’intérieur j'ai simplement laissé une grille dans le haut pour suspendre les aliments, sur le dessus du frigo, j'ai fais quatre trous de 60 millimètres (un à chaque coin) avec une scie cloche et c'est tout.
J'ai tout supprimé, moteur, échangeur, plaque de verre ... etc De ce fait il est très léger, je le place sur un support maison de 50 centimètres de haut et je place le "foyer" à coté par terre, la liaison est assurée par un tuyau métallique de poêle d'un mètre.
Pour le bruleur j'utilisais une veille plaque chauffante, mais c'est inutile, il faut que je le modifie et que je bricole un serpentin, rond ou carré peu d'importance.



Avec ce système, la combustion lente dure des heures, certains placent le serpentin directement dans le bas du frigo, mais je préfère fumer à froid c'est pourquoi je le sépare.

Il est pour l'instant dans mon garage avec 36 trucs devant et je n'ai pas de photos, mais dès que je le sors, je pense à toi.
C'est une solution qui ne coute quasi rien et qui marche très bien, mais tu peux aussi en faire un en bois, certains en font avec de vieux chauffe eau, armoire en bois ou métallique, tente d'indien, tonneau  ... etc même avec des boites en cartons.

Pour la sciure, je n'en utilise pas, je fais des copeaux avec mon broyeur à branche en essayant de faire le plus fin possible et cela marche très bien, car tu n'es pas obligé d'utiliser du hêtre, bien des essences conviennent et donnent des gouts différents.
Surtout pas de sciure de tronçonneuse, il y a de l'huile.

Bjr, j'en rêve depuis pas mal de temps,mais étant une quiche en bricolage sans modèle ou plan. Là je suis preneur de retour d'expériences, plans et recettes.

Korthals83

Nickel @launa86

Merci pour le partage

Merci
Faut que j'étudie le truc mais ca me turlupine depuis un bon moment.
Pour le frigo c'est bon il faut donc que je bidouille un foyer.

Merci du partage.

A+
Jérôme