Choix des differents types de couteaux et leurs usages

et ça n'a rien a voir avec Valéry Giscard d'Estaing

Bonjour, si un petit bout dépasse, je ne suis pas sûr que ça n'a rien a voir avec Giscard d'Estaing...

Bonjour,

Lame Bahco (on peut le faire avec toute autre lame, Lauri, Mora etc…) montée sur un bois de cerf avec l’étui réalisé avec du cuir de récupération. Il se porte à la ceinture en horizontal ou vertical.

https://www.cotebrico.fr/couteaux-et-cutters/4428-couteau-de-charpentier-a-lame-incurvee-bahco-2449-7314150194056.html

Sako 85 regardes dans dagues , page 1 , vers le bas de la page tu as la photo

petrov Valéry Giscard d'Estaing était peut être une fine gâchette mais pas forcement une fine lame bien qu'il soit aussi connu pour ses frasques (soit disant )

Petit point de détail .
Je n'ai aucune confiance dans une dague à la d’Estaing pour aller daguer un sanglier . Quand on vois comment ça peu tourner , la force qu'ils ont . Je n'aurais aucune confiance dans cette dague au niveau de son axe .
Pour un chevreuil passe encore mais un sanglier à partir de 45/50 kg

+1

Le verrouillage est profond, ce qui fait défaut selon ma petite expérience, c'est une garde pour éviter que la main ne glisse sur la tranchant lors du piquage, car là ,c'est un rasoir.

Pour le casse-croute , on m'a offert un pliant inox avec un manche en corne qui porte une abeille      mais surtout un tire-bouchon . je ne l'utilise pas pour autre chose .

Dans ma chambre froide , il y a la scie et un set de 3 couteaux vendus sur naturachose que je n'utilise que pour dépouiller et découper l'animal de chasse  ou la pièce de viande que j'ai ramené à la maison ..

A ma ceinture , il y a un "Daniel vally" http://dvally.free.fr/couteaux1.htm , une pièce unique qu'il ne refera jamais plus , car trop dispendieuse en quantité de gaz pour la forge : un sandwich en 3 tiers avec de l'acier de plaques blindées de  notre char Leclerc et du damas , la difficulté a été de lier les différentes couches pour en faire une lame unique . Un couteau qui tient le fil très longtemps , mais qui est assez difficile à réaffuter . Il n'aime pas vendre ses créations à des collectionneurs qui les laissent en vitrines ou les oublient dans un tiroir , mais à des utilisateurs qui feront vivre ses lames .

Ce poignard de chasse me sert à tout: vider, dépouiller , achever une bête blessée .

Mon set de découpe:



Mon couteau qui m'accompagne a la chasse, lame acier carbone forgé et manche Oryx:





Un Maison des Coutelier de Thiers, le Camargue et 2 Mongin griffés Hermès début 90:

Papytrick a écrit:Mon set de découpe:



Mon couteau qui m'accompagne a la chasse, lame acier carbone forgé et manche Oryx:





Un Maison des Coutelier de Thiers, le Camargue et 2 Mongin griffés Hermès début 90:

Monsieur aime les belles choses de notre ami Cody

Et oui, comme le tiens et celui de ton petit fils

Voila une dague à la d'Estaing en acier de Tolède . Fermée . Ouverte et avec une garde .

Incroyable et sympathique de voir que les sujets sur les couteaux ou dagues suscitent toujours autant de passion . je pense que c'est pire qu'avec les fusils ou carabines parce que c'est un objet plus personnel et que certainement c'est le premier accès à nos rêves d'aventures enfantines

D'accord : le mot " objet " est assez restrictif et mal choisi , j'en conviens !

les premières lames que j'avais collectionné dans ma toute jeunesse étaient des baionnettes datant de 14/18 dont certaines aujourd'hui presque introuvables , et dont je me suis débarrassé car il me fallait des chaussures de foot , parce que voilà : pas de sous

Mais le premier bonheur fut comme beaucoup d'entre nous le magique Opinel avec sa virole de sécurité , pour moi , le modèle nr 13 qui me remplissait bien trop la main et me suivait partout .

A nous les petits sauvageons , nos Mistral-gagnant , coco-boèr ou roudoudou , c'était l'Opinel . . . . . . .

Sans compter mes couteaux de cuisine et de boucherie je dois avoir plus de 100 pièces , beaucoup de pliants  ( Esee , Bastinelli , Spyderco, Zero Tolerance , M.Moing, etc ) et une vingtaine de lames fixes ( Fallkniven , Esse , Bastinelli , Terrava, Sacha Thiel, Lionsteel , Mora,  etc..) .

Malgré tout je n'utilise réellement que 8 ou 10 d'entre eux , en pliant mes Opinels (une quinzaine mais  principalement le n°9 et le n°10  lame inox ) , mes Victorinox ( une quinzaine mais surtout l'Alox Farmer et le Ranger 61M) , mes Spyderco ( surtout le Delica et le Sage) .
En lame fixe mes Mora ( Companion Heavy Duty inox et carbone , Garberg inox) , mon Terävä  Jakaaripuukko lame de 14cm carbone et mon Esee Izula .
A la maison j'affute uniquement sur pierre à eau Japonaise + strop  et sur le terrain sur de la DC4.

Mon émouture favorite est l'émouture scandinave pour les fixes et la full flat ( plate intégrale ) sur les pliants.

C'est la maîtrise du travail pour arriver à faire de tels couteaux qui me fascine et cela autant qu'une belle arme, un banal couteau de cuisine de chez I... ou une escopette avec un bois de cagettes ne m'attire pas autant

Il est certain qu'une pièce custom d'Artisan possède véritablement un supplément d'âme et n'a rien de comparable avec la production industrielle quand bien même elle serait jugée "haut de gamme et réalisée avec les meilleurs matériaux et matières ".

Cela étant je privilégie sur le terrain des formes et des matériaux simples et pragmatiques qui ont fait leurs preuves , par exemple j'ai nombre de lames avec des manches en bois de cerf , cornes , bois aux essences diverses pourtant je préfère ( à l'utilisation) le micarta canvas qui est quasi indestructible mais surtout facile d'entretient et qui ne glisse pas avec les mains humides ( sang, eau ...).

+1 avec Biglebowski

Perso c'est Eka G3 et maintenant le G4 facile à nettoyer entièrement, Helle Jegermester, Cold Steel Outdoorsman (original), Victorinox Hunter (ancien modèle plus au catalogue), Spyderco Fred Perrin Bowie et pour certaines actions de chasse où l'arme à feu est interdite (traque) Cold Steel Trail Master VG10 couplé avec Assegai, Opinel ou Nontron pour le casse croute.
Mais parfois je pioche d'autres produits dans la collection.

Bonsoir, Je possède moult couteaux et dagues mais ne me servent pas beaucoup. Chez nous en battue tous les déplacements sont interdits donc la dague ???? pourquoi faire. Pour enlever le pyjama, j'ai tester un kit Decat. avec deux couteaux en étui et un aiguiseur, ça coute 25 € et ai ça deux ans !!!! j'ai aussi deux Mora compagnon .... des rasoirs et très facile à aiguiser, pas cher bref rien de mieux. Après si tu veux te faire plaisr OK .......Je garde sur moi une lame de 20 cm bien aiguisée pour saigner les chevreuils et pour .......le plaisir§

Bonsoir,

Si je ne me trompe, le reconnais bien ce bleu des couteaux... Ce sont des Dicks. n'est ce pas ? Je reconnais les couteaux à éviscérer et à dépouiller, mais je ne reconnais pas le deuxième couteau depuis la droite ( ou le troisième après la feuille)... Quel usage lui donnes tu ?

Papytrick a écrit:Mon set de découpe:



Mon couteau qui m'accompagne a la chasse, lame acier carbone forgé et manche Oryx:





Un Maison des Coutelier de Thiers, le Camargue et 2 Mongin griffés Hermès début 90:

Bonsoir,
J'étais pas loin de m'en offrir un... Maintenant ayant lu toutes ces critiques...j'hésite... Quelqu'un a t-il une expérience sur sanglier ?

Sako 85 a écrit:

Le verrouillage est profond, ce qui fait défaut selon ma petite expérience, c'est une garde pour éviter que la main ne glisse sur la tranchant lors du piquage, car là ,c'est un rasoir.

Le Hardi tu portes bien ton nom si tu achètes un dague à la d'Estaing pour aller piquer un sanglier .
Ou alors c'est que tu sais ou piquer exactement . Mais quand il faut piquer au milieux des chiens (sans les blesser) et trouver l'endroit exact pour toucher le cœur ou l'arrivée des grosses artères sur une masse qui remue avec force et dans tous les sans , qui de plus a la couenne dure et épaisse ....ca deviens coton comme on dit .
Il y a des spécialistes de ce genre de chose mais bien peu , et un jour ou l'autre ils se font secouer .
As tu vue des manches d’épieu en bois casser sur une action , des lames qui se tordent . C 'est pas tous les jours mais ca fait réfléchir .
Ce genre de dague est bon pour le chevreuil oui , le sanglier , je laisse le soins à d'autres de tester .

Le Hardi a écrit:Bonsoir,

Si je ne me trompe, le reconnais bien ce bleu des couteaux... Ce sont des Dicks. n'est ce pas ? Je reconnais les couteaux à éviscérer et à dépouiller, mais je ne reconnais pas le deuxième couteau depuis la droite ( ou le troisième après la feuille)... Quel usage lui donnes tu ?

Papytrick a écrit:Mon set de découpe:



Mon couteau qui m'accompagne a la chasse, lame acier carbone forgé et manche Oryx:





Un Maison des Coutelier de Thiers, le Camargue et 2 Mongin griffés Hermès début 90:

Des couteaux bleus,tu peux en trouver dans toutes les marques: victorinox,cairibou,dick ou toutes marques pros.
Ca doit être des dick au vue du logo.
Le couteau du milieu est un desosseur à lame courbe.c’est cette forme qui est utilisé et que j’ai utilisé en abattoir pendant des années

Bien pris!

titou 66 a écrit:Le Hardi tu portes bien ton nom si tu achètes un dague à la d'Estaing pour aller piquer un sanglier .
Ou alors c'est que tu sais ou piquer exactement . Mais quand il faut piquer au milieux des chiens (sans les blesser) et trouver l'endroit exact pour toucher le cœur ou l'arrivée des grosses artères sur une masse qui remue avec force et dans tous les sans , qui de plus a la couenne dure et épaisse ....ca deviens coton comme on dit .
Il y a des spécialistes de ce genre de chose mais bien peu , et un jour ou l'autre ils se font secouer .
As tu vue des manches d’épieu en bois casser sur une action , des lames qui se tordent . C 'est pas tous les jours mais ca fait réfléchir .
Ce genre de dague est bon pour le chevreuil oui , le sanglier , je laisse le soins à d'autres de tester .