Manger le gibier, faut-il avoir peur des maladies/parasites?

salut, totalement novice ans le milieu; je me pose cette question: Quand on a chassé, est-ce qu'on peut manger nos prises sans danger à condition de bien les cuire? Y a t-il des risques de parasites et maladies? Je souhaite chasser,oui, mais pas tuer un animal sans lui faire honneur par la suite :/

est-ce qu'il y a des gibiers plus ou moins à risques en terme de sécurité alimentaire?

et, y a t-il des gibiers chassables exempts de périodes définies de chasse, qu'on peut chasser tout le long de l'année sans problème?

merci^^

Pour le sanglier,risque éventuel de trichinose.Pour cerf et chevreuil,risque très limité,mais examen conseillé,raison pour laquelle les chasseurs de grand gibier suivent une formation..

Pour le petit gibier,pas de problème à ma connaissance....
Tu peux chasser toute l'année le grand gibier en parc cloturé,mais perso,je suis contre cette pratique....

d'ac, déjà de précieuses infos,merci

Pour info,moi aussi ,je prépare et mange le gibier que je tue(pas tout ,j'en donne ,bien sur...)
Daube sanglier,civet chevreuil,terrines sanglier ,chevreuil,palombe confite,etc.....

Je compte le partager avec mon fiancé et mon chien, pour ma part

Le lièvre peut avoir une maladie .
Elle est connue et se soigne très bien .
Petit problème , comme bon nombre de médecins la confondent avec autre chose et donc ne te soignent pas comme il faut .... tu peu en mourir . (c'est tout)
Ce n'est pas la faute aux médecins car elle peu facilement passer pour autre chose plus connu et plus commun
Un de mes amis l'a eu il y a de cela 5/6 ans
Plus de forces , plus d’appétit , et une perte de poids considérable malgré les traitements médicaux
Un jour , au cours d'une conversation avec le médecin cette phrase l'a sauvé ." je ne pourrais plus aller à la chasse "
Le médecin " quoi vous êtes chasseur :/?/:vous avez manger ou touché un lièvre:/?/: alors vous êtes sauvé
je sais ce que vous avez "
Vous avez la TULARÉMIE ."
Et j'ai encore la joie de discuter au tel avec mon ami .

Autant pour moi.......je n'y pensais pas non plus...

Quand t'as carbonisé les microbes y'a plus de risque

ouuhh c'était quelle pièce de quelle bête ?
bon app' le chien!(beau malinois ^^dans ma tête j'ai pété les plombs mais c'est pas grave,mon copain a craqué aussi XD)

Gigot de sanglier

sinon aussi : il y a des gibiers chassables exempts de périodes définies de chasse, qu'on peut chasser tout le long de l'année sans problème?

Ragondin je pense je compte le régulé à partir de la fermeture général , mais avant comme toujours se rapprocher de ton acca

question qui peut paraître stupide mais.. Ca se mange,le ragondin ? XD certains dient que oui et le surnomment "lièvre d'eau douce" ou un truc du genre ^^

Oui,mais là, attention à la leptospirose.....

gxa68 a écrit:Oui,mais là, attention à la leptospirose.....

Me semble pas que la lepto puisse se transmettre en mangeant de la viande cuite.

Bien sur la leptospirose ne se transmet pas en mangeant du ragondin cuisiné, mais avant de le cuisiner il faut le ramasser et le préparer... Et, il peut être porteur de la leptospirose...
Gxa 68 a raison, il faut être prudent.

Exact...Un chasseur à la tonne en est mort...Il avait une blessure à la main et il l'a trempée dans l'eau de la mare infectée par les ragondins....

juracorse a écrit:Bien sur la leptospirose ne se transmet pas en mangeant du ragondin cuisiné, mais avant de le cuisiner il faut le ramasser et le préparer... Et, il peut être porteur de la leptospirose...
Gxa 68 a raison, il faut être prudent.

gxa68 a écrit:Exact...Un chasseur à la tonne en est mort...Il avait une blessure à la main et il l'a trempée dans l'eau de la mare infectée par les ragondins....

Certe, mais la question posée est de savoir quels risques on courre en mangeant la viande d'un animal porteur de maladie.

On en a parlé au début,et après,on a répondu aux autres questions de Wild within.Mais,si tu ne risques rien avec le ragondin bien cuit,ça ne résout pas le problème,si tu a attrapé la lepto en le préparant.....