petite sortie ce matin a la corneille

ben62 a écrit:@ launa86 :
J'ai cru comprendre que tu cuisiné la corneille ?
As-tu une recette a proposer ?

Cordialement

Salmis à ma façon.

Légumes:   Oignon, échalote, ail, carotte, bouquet garni.



A coté faire frire ventrèche, lard gras, jambon de Bayonne.



Mettre à cuire doucement dans un peu d'huile et de beurre oignons et échalotes.



Préparer votre viande, mais qu'avons nous là:



Chasseur oui, mais lorsque je tire, je mange, donc:

Deux pigeons
Une corneille
Une pie
Deux geais
Deux étourneaux

Bien sur vous pouvez ne mettre que des corneilles

Faire dorer tous les morceaux et les flamber à l'armagnac.



Dans votre cocotte lorsque les oignons et les échalotes sont cuits, ajouter environs 5 grosses cuillères de farine pour faire un roux, mettre ensuite l'ail, la carotte



Déposer la viande, verser un bon demi litre de bouillon et recouvrir le tout de vin rouge, ajouter les 5 baies et le bouquet garni, mais pas le sel qui sera incorporé à la fin.

Fermer la cocotte et mettre au feux pour 1h30, remuer de temps à autre.
Au bout de 1h30 retirer la viande, le bouquet garni et mixer la sauce.
Remettre la viande dans la sauce ajouter une grosse boite de champignon de Paris que vous couperez en deux et laisser mijoter encore 1h30 à feux doux en n'oubliant pas de remuer.

Reste à rectifier la sauce avec le sel, quelques carrés de chocolat noir et un peu de miel.


Désolé, il manque les photos de la fin, mauvaise manip de ma part, mais je complèterai la prochaine fois.

La corneille c'est extra.
Elle est d'ailleurs cuisinée outre atlantique jusque dans les grands restaurants.

En voici un exemple, mais il y a bien d'autres recettes.

http://lecamp.tv/recettes/item/corneille-rotie-sauce-au-bacon

Faites une recherche avec ''Crow recipe'' sur google.

Bon appétit.

Tout ça m'a l'air appétissant. J'ai pas la même recette à la maison mais je vais la noter. Je n'ai jamais essayé de la cuisiner mais je me suis promis que pour la prochaine fois je préparerais mes corbeaux.

Beau tuto bravo au canada il mange les corneilles mais. Perso ca medonne pas envie

didjoral a écrit:Beau tuto bravo  au canada il mange les corneilles  mais. Perso ca medonne pas envie

As tu gouté ?

didjoral a écrit:bonjour a tous

nous avons deux chasseurs fin prêt pour parler aux corneilles plus qun peu entraînement et ça va allez les gas en tout cas ravie de vous avoir eu au tel a bientôt pour vos cr ou au tel

bonsoir et merci Didjoral,

moi je suis prêt (psychologiquement), l'appareil photo aussi, le beretta est prêt a s’éclater avec les 2 ou 300 cartouches de 7,5 que j'ai en stock, les corneilles sont là mais pour l'instant j'ai encore un peu de mal avec le FT3 (si si je m'entraine.... mais pas dans ma cours..) Le trio infernal me rejoindra pour Noêl afin d'être opérationnel dès la fin février..

Jules a écrit:

didjoral a écrit:bonjour a tous

nous avons deux chasseurs fin prêt pour parler aux corneilles plus qun peu entraînement et ça va allez les gas en tout cas ravie de vous avoir eu au tel a bientôt pour vos cr ou au tel

bonsoir et merci Didjoral,

moi je suis prêt (psychologiquement), l'appareil photo aussi, le beretta est prêt a s’éclater avec les 2 ou 300 cartouches de 7,5 que j'ai en stock, les corneilles sont là mais pour l'instant j'ai encore un peu de mal avec le FT3 (si si je m'entraine.... mais pas dans ma cours..) Le trio infernal me rejoindra pour Noêl afin d'être opérationnel dès la fin février..

Au pire... ce qu'on peut faire c'est que tu nous invite avec didjoral; comme ça on te fera voir ce que c'est .    

launa86 a écrit:

didjoral a écrit:Beau tuto bravo  au canada il mange les corneilles  mais. Perso ca medonne pas envie

As tu gouté ?

non launa je n'ai pas goute car comme je te lai écrit ça ne me donne pas envie

regardez comme nos belles sont très intelligentes

C'est les grands corbeaux à Yellowstone, mais j'ai déjà vu des corneilles faire la même aux buses pour leur piquer une palombe

Impressionnant comme elles sont intelligentes

cuisiner les corneilles pourquoi pas a essayer

cuisiner les corneilles pourquoi pas a essayer

moi, non plus cela me donne pas envie de les manger, de plus ça une odeur assez spécial..

Si tu les mêlent à de la viande blanche comme du poulet je pense que ça peut aller non ? Après je pense que c'est comme n'importe quel gibier; il faut prendre des jeunes individus.

ça a une odeur spécial vivant, mais une fois plumée vidée et désossée, t'en fais du pâté ça déboîte, un gout unique ! Nan pas quand même mais c'est bon quoi

Prochaine sortie j'en prépare...  

Prévois un menu de remplacement... 

Je pense que je vais essayer de faire une sortie jeudi en fin de journée... Ou demain matin... Affaire à suivre !  

Pour les cuisiner, vous ne devez pas oublier l'essentiel; dans la casserole il faut mettre une "tenaille ou une clef à molette", quand l'outil est cuit, le corbeau le sera aussi ... bon ok  

vendéen a écrit:Pour les cuisiner, vous ne devez pas oublier l'essentiel; dans la casserole il faut mettre une "tenaille ou une clef à molette", quand l'outil est cuit, le corbeau le sera aussi ...   bon ok  

Oui ou une brique    

Moi je mets un galet!  

batman vs corbeau

canard vs corbeau

vraiment des saletés

Plus personne chasse ? Je vais essayer de faire une sortie demain ou jeudi...   

Peu. Etre ce week end dommage personne a commenter les vidéos